1870’de bir Alman kimyager Erich von Wolf, sebzelerdeki demir oranını araştırırken ıspanaktaki demir oranını yanlış yazmış.
100 gr ıspanaktaki demir oranını 3,5 mg iken, 35 mg şeklinde yazmış. geri kalan herkes "alman yazdıysa doğrudur" deyip, kontrol etmeden kabul etmiş ve ıspanaktaki demir oranı efsanesi ortaya çıkmış.
