kafanızda neden tercih edileceğinize dair somut birkaç cevap yoksa, iş planı yapmaktan ve uygulamaktan acizseniz bayağı gereksiz bir fikirdir.
sadece cafe de değil. herhangi bir mekan açarken insanların arkadaş biz hangi tüketici isteğine yanıt vereceğiz, neden bu lokasyonda, neden şimdi ve neden bu konseptte diye bir oturup düşünmesi gerekir.
yoksa tiramisu da satarım, kısır da; tavuk çevirme de yaparım, lokma da kafasıyla ağlaya ağlaya batar insan.
bir de alkol ruhsatı meselesi var… alkol satmam veya ruhsatını alamam diyorsanız da genelde hobi düzeyinde yaparsınız bu işi.
ayın sonu ya zor gelir, ya da 3-5 kuruşa 7 gün mesainiz olur. hiç öyle ona buna bırakırım kafasına girmeyin… bırakılmıyor.
