267.
-
Adını aldığı şalgam turpu olmasına rağmen mor havuç bazlı olan içecektir. Kendim de 2 yıldır evde yaptığım için bazı saptamalarım oldu.
Mor havuç, kırmızı pancar, tuz ve sarımsak ile acısız şalgam suyu tadı yakalanabilmekte.
Mayalanma için buğday ya da ekmek içi yerine nohut da tercih edilebilir.
Pancar olmadan tadı yavan olur, soğutmak ve iyi oranda tuz atmak gerekir.
içine turp konulursa tadını acıtıyor. Acılı yapılacaksa turp konup, acısız yapılacaksa konmamasına ilişkin bir öneri okumuştum, mantıklı.
Rengi tutmaz ama turuncu havuç ve aynı malzemeler ile aynı tada ulaşılabilir diye düşünüyorum.
