tarabya'nın en bilinen ve alanında istanbul'un belki de en iyisi olan yarım asırlık işletme.
en büyük özelliği, servis kalitesidir. en kıdemsiz garson 10 seneliktir. 25-30 yıllık garsonları vardır. hakeza mutfakta da durum böyle. soğuk mutfağın aşçısı 79'dan beridir burada çalışmaktadır.
ürün kalitesinde de bir numaradır. hiçbir üründe ucuza kaçılmaz. her şeyin en iyisi ve en pahalısı alınır. müşteri zaten bunu bilerek geldiği için hesaba takılmaz. menüsünde geleneksel lezzetler ve mezeler yer alır. karmaşık değil, az ve özdür.
tatlıları da müthiştir. benim diyen tatlıcıdan daha iyi tatlı yapılır. (mesela şekerpare)
dekorasyonu sade ve şıktır. gözü yormaz.
işletme sahibi deniz görmüş insandır. rum'dur. dürüst ve esnaf adamdır.
rezervasyonsuz gitmeyiniz.
dipnot: deniz görmemiş işletme sahiplerinin yengeç diye surimi sattıkları tecrübeyle sabittir. ilçe sapığı gibi saçı sakalı birbirine karışmış garson, lacivert kapaklı yeni rakı şişesine turkuaz kapak takıp getirir, hiçbir anormallik yokmuş gibi ardını döner ve gider. daha neler neler, türlü türlü şakalar diyorsunuz belki de ama doğru. superfresh kalamarı kızartıp getiren var.. bu tip esnaflar balık kokarsa tuzlayan tipler.
ne bileyim ya, insanın ağlayası ve küfredesi geliyor.
fotika artıkları..
