sevmeyenlerin sevmeme sebebi , tahminimce usulünce yapılmayışındandır.
öncelikle kabağın seçimi önemli . kabak koyu turuncu renk olacak.
uzaktan bakınca çiğken bile "ben ballı ballıyım" diyecek.
kabağı , kemal paşa tatlısı yapar gibi şekerli suya atıp haşlarsan rezalet bir şey olur. çünkü böyle yapıldığını zannedenler var ondan diyorum ;)
dilimlenmiş kabağın üstüne ölçüye göre sadece toz şekeri dökeceksin saatlerce bekleyecek. (geceden yaparsan sabaha hazır olur. )yani en az 10 saat bekleyecek .
kabak , toz şekerin içinde suyunu salmış olacak .
şeker de, bu kabağın saldığı suda erimeye geçmiş olacak.
sonra ateşe koyacaksın tencerede kapağı kapalı kaynayacak . isteyen fırında da yapabilir ama fırın usulü pişirince yanma riski fazla . en garanti tencerede yapmak . pişerken kontrol etmek gerekiyor . o kaynayan şerbet kabağın her yerine temas etmeli. kabak sert olmamalı , yumuşaklıktan da dağılmamalı.
yani kabak tatlısı yapmak biraz usul ve incelik gerektiriyor.
sıcak - ılık - soğuk yemek zevkinize kalmış .
üzerine tahin dökülebilir, şekeri az gelmişse pekmez yada bal dökülebilir.
tavsiyem ; mutlaka iri çekilmiş ceviz , kavrulmuş fındık serperek yenmesi. afiyet olsun *
