Malzemeyi yakmadan orta ateşte pişirmek. iyi kavurmak için de yağı biber veya soğanı tüm tarafını homojen şekilde karıştırıp pişirmek. Yağı yakmamak margarin kullanmamak. Cömert şekilde tereyağı veya zeytinyağı kullanmak. yumuşak sulu ve kaliteli domates tercih etmek kabukları soymak ve aşırı pişirmemek. Baharat dengesini iyi ayarlamak yumurtayı önceden çırpmak gerekirse kapakla biraz dinlenmesini sağlamak.
