ayçiçek yağı elde etmek için öncelikle olgunlaşmış bitkinin çekirdekleri alınır. Daha sonra bu tohumlar soyulur ve öğütülür. Bu işlemlerden sonra birçok bitkisel yağdan yağ elde etme biçimi olan soğuk presleme yöntemi kullanılır. Burada soyulmuş ve öğütülmüş çekirdeklerden yağ elde edilir.
ayçiçek ülkemizde nerelerde yetiştirilebilir:
Ülkemizde hemen hemen her bölgede yetişen ve tanelerinde yüksek kaliteye sahip yağ içeren ayçiçeği yağ bitkileri ekim alanında pamuktan sonra ülkemizde ikinci sırada yer almaktadır. Bitkisel yağ tüketiminin ortalama olarak %50’si karşılanmaktadır.
