Tereyağını tavada ezilmiş sarımsakla eritin. Eriyrn yağı ete bulayın. Yemek hazırlıkları sürene dek beklesin bu etler, yağ donacak haliyle. Sofraya oturmadan yada başlangıç bitince kızdırılmış tavaya mümkünse döküm tavaya bırakın etinizi. 3 dk. Sonra tersini çevirin. Bir 3 dk. Sonra ısınık tabakta dinlenlendirin 1 dk. Kadar. Böylece suyu kaçmaş.
