kısıtlı çeşidi vardır, tamam. bir gaziantep veya adana mutfağı değil, o da tamam.
ama olanlar kötü yemek demek haksızlık.
kara lahana çorbası olsun, mısır ekmeği olsun, hamsili pilavı, fasulye diblesi, döneri ve rize usulü pilavları, laz böreği, turşuları olsun...müthiş lezzetli yemekleri de vardır.
kuymak ve muhlama, pideleri, akçaabat köftesi ve hamsiköy sütlacı da eklenebilir.
bölge mutfağı değil de yöre mutfağı olarak incelendiğinde tatsız yemekler de var, bu doğru.
gelgelelim karadeniz mutfağı sadece trabzon mutfağı veya sadece hamsili yemekler demek değil.
o yüzden tüm bölge mutfağını ağır eleştirmek gereksiz.
