Glisemik endeksi düşük olduğu için şeker hastalarına öneriliyor. Yalnız normal pirince göre daha fazla su çekiyor.
Misal baldoyu ıslattığımda pişirirken 1’e 1 yeterli oluyor. Ama basmatide 1e 2 falan ancak yetiyor. Suyu rahatlıkla ekleyebilirsiniz, nişastası daha az olduğu için lapa olma derdi yok her koşulda tane tane oluyor.
