500 g kıyma
2 çorba kaşığı sıvıyağ
½ tatlı kaşığı kırmızı biber
6 patlıcan
2 çorba kaşığı tereyağı
3 diş sarmısak
4 bardak yoğurt
2 yeşil biber
karabiber
tuz
yapilisi
kıymayı ve yağı bir tencereye koyun, kapağı kapatın, kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, bıraktığı suyu çekene değin, 20-25 dakika pişirin. tuz ve kırmızı biber ekleyip, karıştırın.
patlıcanları yıkayıp, kurulayın, ocakta çevirerek közleyin, kabuklarını soyup, saplarını kesin, ince ince kıyın. 2 çorba kaşığı tereyağıyla, 2-3 dakika çevirin. sarmısağı soyun, yıkayıp, ezin. yoğurt, sarmısak ve kalan tuzu patlıcana ekleyin, iyice karıştırın, servis tabağına alıp, düzgünce yayın. kıymalı karışımı da, sıcak olarak patlıcanın üzerine yayın. yeşil biberi yıkayın, sap ve çekirdeklerini ayırın, 2-3 milimetre kalınlıkta halka şeklinde doğrayıp, karışımın üzerine serpin.
