Bu alkolsüz biralardaki iki önemli sorun, önce alkollü üretilip sonra alkolünün uçurulması ve diğeri ise yapısındaki bindeli hanelerle ifade edilen olağan alkolün dışında alkol oluşumudur.
ilki zaten başlı başına bir üretim yöntemidir. Diğeri ise diğer yöntemlerde oluşan bir sorun.
Ben yaklaşık 1 yıl önce peja'in distribütörüne 4982 sayılı kanunu öne sürerek şifahen proses hakkında bilgi istedim. Sağolsun çok da olumlu davrandı fakat proses hakkında detaylı bilgiyi Kosova'dan istemek zorunda olduğunu bunun da uzun sürebileceğini, bakanlığa yazılı başvurulduğu takdirde daha hızlı öğrenilebileceğini ifade etmişti. Onun dışında farklı bir yöntemle üretildiğini kabaca anlattı fakat teknik bilgiye de hakim olmadığı için yeterli bilgiyi alamamıştım.
O iş de öyle kaldı...
Bunu niye anlattım? En basitinden Alkolsüz bira için bile bu kadar yüzeysel şeyler bile çözümsüzken kalkıp da helal diye damga basmak mangal gibi yürek ister...
