Türkiye'de hala çok yol kat etmesi gereken restoran türü. Brezilya, Arjantin olabiliriz demiyorum tabi. besicilik konusunda öğrenmemiz gereken çok şey var.
misal Güney Afrika'da adam sana menü yerine menüdeki etlerin çiğ olanlarını bir tepside getiriyor ve sen etini görerek seçiyorsun. Türkiye'de eti görerek seçmeyi bırak menüden seçtiğini bile yiyemiyorsun. geçenlerde günaydın steakhouse nin Bağdat caddesinin oradaki şubesine gittim adam bana kendin pişir kendin ye gibici abi elimde kuzu pirzola kalmadı kuzu lokum vereyim mi diyor. küçük esnaf zihniyeti bunlar hâlâ. bir ürün sezonluk olur ve bu sebepten olmaz anlarım ama her daim bulunabilecek bir et türü senin elinde yoksa sen ortalamanın çok üstünde fiyatı hak etmiyorsun demektir. klasik kebapçıdan bir farkınız olmalı. orta üst ekonomik seviyeye hitap eden bir işletmesiniz siz.
