Tokat yöresine ait bir yemek
1 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
1 adet patates
1 buçuk su bardağı düğü
2 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
5 dal maydanoz ve dereotu
3 su bardağı sıcak su
Tuz
1 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Düğü Pilavı Tarifi Yapılışı
Pilav tenceresine yağ alınır küp küp doğranan biber ve soğan eklenir hafif kavrulur. Daha sonra küp küp doğranan patates eklenir ve patatesler hafif kızarana kadar kavrulur. Pul biber ve salça eklenip karıştırılır. Düğü de eklenip karıştılır. Sıcak suyunu ve tuzunu da ekleyip suyunu çekene kadar pişirilir suyunu tam çekmeden nane ,dereotu ve maydanozda eklenir suyu tam çekince altı kapatılıp 10 dakika ağzı açık dinlendirilir ve servise hazır.
