en önemlisi: pilav az yapılmalı.
ve her pirincin pişirme şeklini bilmeli.
cinsine göre; yıkadıktan sonra suda bekletilmeli veya hafif kavrulmalı,
üstüne 1-2 santim çıkacak şekilde sıcak su (tavuk veya et suyu) katılmalı,
1 kahve kaşığı şeker, bir adet soğan, zeytinyağı ve tuz ilave edilmeli,
pişerken kapağı açılmamalı,
pirincin cinsine göre; 15-20 dakika çok hafif ateşte pişirilmeli,
15 dakika sonra, karıştırılmalı,
5 dakika üstü kapalı dinlendirmeli.
