Zimem Defteri borçluların borçlarının yazılı olduğu defter demektir.
Eskiden Ramazan ayında zenginler bakkallara gider ve zimem (veresiye) defterindeki tüm borçları sildirirdi. Borcu ödenen, ödeyenin kim olduğunu; sildiren, kimi borçtan kurtardığını bilmezdi. Sağ elin verdiğini sol el duymadan bir mahalle borçtan kurtarılırdı.
