Evde kendi pastırma, sucuk ve kaşarını yapabilen bir şarküteri gurmesi olarak söylüyorum Kayseri pastırmasını tokat manyağı yapar. Yurt içinde ve yurtdışında envai çeşit markalı veya butik “kayseri” menşeli pastırma tecrübe ettim çoğusunda kekremsi bi acılık var. Bir başka ve en önemli husus Kastamonu pastırmasının geleneksel yöntemlerle el marifetiyle seri şekilde dilimlenip, Kayseri pastırmasının sanayi tip dilimleme makinasıyla kesildiğini görmem. Küfür gibi lan!
