Mantarlar büyük bir alemdir. Bu arada bu dersi 4 ay boyunca aldım. Finalden çıkınca beynim yandı resmen. Mantarların içinde mikroskobik olanları da var. Örneğin: bira mayası (saccharomyces cereviseae) , penisilin ilacı (penicillum), limon tuzu (sitrik asit), c vitamini, kortizon, bazı hormonlar, gibi ekonomik öneme sahip maddeler mantarlar sayesinde sentezleniyor.
Biz mantar kültürü yapıyoruz beyaz şapkalı mantar - agaricus bisporus ve pleurotus ustreatus gibi türler. Ama bizden milyonlarca yıl önce mantar kültürünü arthropodlar(eklem bacaklılar) yapıyormuş. Söz konusu canlı türü termit karıncaları. Bu termitler selülozu parçalamak için mantarların extraselüler yeteneklerinden faydalanıyorlarmış.
