Sütü kaynatıp, parmağınız 7 sn dayanabilecek kadar soğutmalısınız.
içine koyduğunuz mayayı metal değil, tahta kaşıkla karıştırmalısınız. 2 çorba kaşığı yoğurt 1 lt süte yeterli gelir.
Sıcakken masa örtüsü benzeri bir şeye sarmalısınız ya da daha önceden ısıtıp kapandığınız ılık fırında saklamalısınız.
