Yıllardır kendisi kefir üreten birinden mayasını aldıktan sonra evde yapmaya başladığım probiyotik bir besin. Mayayı bulduktan sonra evde kefir yapması oldukça kolaydır.
Alüminyumla kaplanmış şişesinde sütün ya da suyun içerisinde olan kefirin beynini alarak sütümüzün içerisine atıyoruz. ikisinin de aynı sıcaklıkta olmasına ve kefiri mayalayacağımız sütün de alüminyumla kaplanmış cam bir şişe içerisinde olmasına dikkat etmemiz gerekiyor. Kesinlikle metal maddelere değdirmiyoruz. Tıpkı yoğurt mayalar gibi, içerisine kefiri attığımız sütü kalın bir bezle iyice sarıp karanlık bir ortamda en az 24 saat bekletiyoruz. Bu süre geçtikten sonra kefirimizin beynini sütten süzüyoruz ve azıcık süt ya da su koyarak ayrı bir kapta bir diğer maya için bekletiyoruz. Geriye kalan sütümüz artık içilebilir hale gelmiş kefirimiz oluyor. içimini lezzetli hale getirmek için içeceğiniz kadarını farklı meyve püreleri karıştırarak soğuk şekilde tüketebilirsiniz.
