turk hatun kisminin bayildigi eylem. allah'im bir de salata ve zeytinyagli tepeliyorlar tabaklarini... kisir da asla vazgecemediklerindendir...saglikli beslenecekler ya hani...simdi efendim tabagin en altina kisir dosenir...neden? cunku kisir bulgurdur, susuzdur ve istediginiz sekli kolayca alir, koyarlar kisiri sonra kasikla ezerler iyice da$ gibi, kaya gibi saglam olur. coktur ama az yer kaplar... ustelik akmaz, bulasmaz ve boylece tabakta yukselecek gok delen icin saglam bir temel olusturur. atilan bu cimento misali temelin uzerine sirasiyla rus salatasi, zeytinyagli patlican ve yogurtlu makarna katlari cikilir. tabagin kenarlarinda kalan bosluklara dik sekilde yaprak sarmalar yerlestirilir... boylece hava bile girecek bosluk kalmamasi saglanir. son adimda cati malzemesi olarak yesillikler konulur en tepeye..neden peki? etraftan gorenler "aaaa cok almis ama hepsi salata masallah pek kibar bir hanim kizmis" desinler diye.
bir baska kisim hatun ise, ozellikle sizin tabaginiz takip eder almadiklarinizdan alir ki oturdugunuzda paylasin boylece hepsinden yiyebilmis olsun kendisi. paylasmam efendim benim o... kalk kendine de al dediginizde trip de yaparlar ustelik.
simdi diyeceksiniz madem orasi otel ve madem acik bufe..neden bu hatunlar tek seferde bu kadar kasiyorlar, azar azar alip otursunlar ya...haklisiniz efendim ama cok fazla kalkinca etrafin dikkatini cekerler, hasa huzurdan obur falan zannedilirler diye korkarlar...hem ustelik bir daha ki kalkislarinda ya istedikleri cesitlerden bulamazlarsa? yenilenene kadar beklesinler mi? olur mu hic oyle sey?
meyve ve tatli fasli apayri bir alem.."ya ben cok doyduuuum" falan der bu hatunlar ama tatliya hayir diyebilenine rastlamadim...hele ki acik bufede...sadece meyve yiyecekleri iddiasiyla bufeye giderler, ama bir tabak meyve ve biri cikolatali, biri sutlu biri de sireli olmak uzere en az uc cesit tatli ile geri donerler. son olarak da bufe kapanana kadar surmesi muhtemel bir cay fasli baslar. cay iyidir hazmi da kolaylastirir... neyse efendim cok uzattim sonuc olarak afiyet olsun, yarasin gozumuz yok. lokmalarini saymiyoruz elbette...ama vallahi kendileri uzuluyor sonra kilo alicaz diye ondan sey ediyoruz.
