Aman Allahım, bu nasıl bir lezzet, bu nasıl bir mide şölenidir. Patlıcan bir yemekte nasıl böyle patlıcanlığından sıyrılıp muazzam bir şeye dönüşür? En alta konulan soğan bile bu kadar naif mi olur? Lavaşın arasına koyup yemek ağızda dağılan bu lezzetin tadını arşa çıkartıyor.
Gaziantep'e özgü balcan kebabı denilen yemek.
