siirt ve bitlis'in paylaşamadığı ama orinali kastamonu'nun biryan kebabı olan yemek. iddiaya göre kastamonu'da askerlik yapan siirt veya bitlisli bir asker, memleketinde bu yemeğin lokantasını açmıştır. kastamonulular ise, kır pidesi, lokum, saray helvası gibi daha kolay yiyeceklerden para kazanmayı tercih etmiştir.
