tercih dönemine girilmişken faydası olması açısından tecrübelerimi paylaşmak istediğim bölümümdür.
Soru olursa sorun cevaplarım.
ekip üzerine dayalı bir meslek olduğu için, yönetim bu işin en önemli kısımdır. çalışılacak yere göre değişse de genellikle stres altında zamanla yarışılan, bu süreler içinde tat ve tasarım konusunda taviz vermeden icra edilen meslektir. bu alanda işletme bölümü kadar olmasa da iç ve dış iletişime dayalı sosyolojik ve yöneticilik dersleri de alıyoruz. uygulamaya dayalı bir ders olduğu için mutfak ve donanımı çok önemli. devlette okuyan arkadaşlarım var onların en büyük sıkıntıları da bu yönde. hatta o gün yapılacak malzemeleri dışarıdan getirmek zorunda kalıyorlar. pazar alışverişinden okula geçtikleri oluyor. Yabancı mutfaklar için bulunması zor ve pahalı ürünlerde cabası. benim okulumda tüm malzemeler okul tarafında temin ediliyor. çok da tazeler, sık sık atıştırırım.
uluslararası bir meslek olduğu için sizden dünya vatandaşı olmanız istenir. Asya, italyan, fransız ve ispanyol mutfakları derslerimiz var. Bu yüzden yabancı dil desteği önemli, türk mutfağı dışında devam etmek için çok çok önemlidir. bizde ingilizce zorunlu, ikinci ve üçüncü diller seçmeli olarak veriliyor(fransızca, rusça, almanca, japonca, ispanyolca). dil konusunda çok etkin klüplerde mevcut.
"hoca sözlümü yedi resmen ya" gibi esprilerle sık sık karşılaşabilirsiniz. Sürekli tat ve tasarım üzerinden test ediliyoruz.
