Az pişmiş makarna anlamına gelen italyanca kökenli kelime.
Bizzat diri bırakılmış makarna; vücut tarafından eritilebilmesi için enerji yakılması gerektiğinden daha az kaloriye denk gelir ve sağlık açısından daha iyidir.
Fakat domates soslu makarna az diri tercih edilebilirken yoğurt soslu makarnanın sosunu çekebilmesi için iyi pişmesi gerekir.
