en iyi çay nasil demlenir derseniz; buda tıpkı erkeklik kitabı, töre, toplum kuralları gibi yazılıp çizilmemiş bir biçimde, basit gibi gözükse de, hatta ülkeden ülkeye göre çok değişiklik gösteren teknikler barindirabilen bir hede...
bu konuda en zengin bilgi ve ceşitlilik birikimine sahip ülke çin dir. çin de bir kaç bin çesit çay demlenebildigini okumuştum.
bence en güzel çay odun ateşinde ormanda veya tarlada kızgın ve kırmızı köz üzerinde demlenen çaydır.
