türk - islam devletlerinde savunma ve ticari amaçla inşa edilmiş yapılardır. selçuklu döneminde yapılan kervansaray planları osmanlı devleti döneminde de devam etmiştir. yapılarda genellikle tuğla ve kesme taş kullanılmıştır. alt kat ahır olarak kullanılırken, üst konaklayacak yolculara ayrılmıştır.
