2 su bardağı süt, 2,5 bardak şeker, 1 su bardağı su ile ocakta ısıtılarak karıştırılır ( Kaynamasına gerek yok hafif ısıtın şeker erisin yeterli )
250 gr margarin veya tereyağını, ya da ikisinin karışımını ( bence güzeli bu ) 500 gr irmikle kokusu çıkana ve irmiklerin rengi değişip, ıslak deniz kumu kıvamını bulana kadar kısık ateşte pişiriyorsun.
Sonra bu yukarıdaki iki arkadaşı yavaş yavaş karıştırarak biraraya getirip, üstüne peçete koyup 20 dakika civarı dinlenmeye bırakıyorsunuz.
işte muhteşem irmik helvanız hazır, bunu birde sade dondurma ile götürürseniz tadından yenmez.
