Gerçek meyveden fermente edilmiş maişeden değil doğrudan piyasadan alkol, anason aroması satın alınarak üretilmiş her rakı sahte rakıdır. b u haliyle bile -etil alkol kullanılmış ise- öldürmez.
Ancak kurallarına riayet edilerek yaş veya kuru üzüm maişesinin fermente edilmesi sonrasında bu ürünün süzülerek elde edilen ve o haliyle 11-15 derecelik sıvının damıtılması, damıtım sırasında ilk ve son alkolün atılması ve elde edilen sumanın bir daha damıtılması; üküncidamıtımdan sonra yeterli miktarda anason tohumu çekilerek suma ile karıştırılması ve son damıtımdan önce en az bir gün dinlendirilmesi; sonra üçüncü ve son damıtım ile yaklaşık elde edilen nihai ürünün alkol oranı dikkate alınarak yeterince sulandırılması suretiyle elde edilen rakı sahte değil, gerçektir. Hatta malzeme miktarlarını zamanla damak tadınıza göre farklılaştırıp "gerçeğinden de iyi" rakı üretmeniz mümkündür.
Kilosu 3 TL'ye alacağınız 50 kilo üzüm ile 3 damacanadan fazla maişe elde edersiniz ki bu da yaklaşık 8 litre saf suma anlamına gelir. (100 dereceye yakın) Bu haliyle dereceyi %40'a indirmek için 12 litre su ekleyerek toplamda 20 litre rakı üretebilirsiniz. Toplam maliyetiniz 200 TL'yi geçmez. (Damıtma için kullanılan doğalgaz dahil.)
Kalan cibreye de su ve şeker ekleyip tekrar fermente ederek orta kalitede bir grappa'ya yolculuk başlatabilirsiniz.
