Elbette doğulular olarak bizlerin de kutsal addettiği bu mübarek yemek hakkında rivayetler bulunacaktır.
Lakin kaynak yok baştan belirteyim. Beni anlamalısınız. Ben kitap değilim, ben öldükten sonra okuyamazsınız. Henüz silik olmamışken anlaşılmaya mecburum...
Tırşık, kürtçede karışık anlamı taşıdığından, sebzelerin de karıştırılarak, alabora edilerek yapılmasından ötürü bu adı almıştır.
Aynı zamanda tırşıktaki 'tırş' kelimesi kürtçede "ekşi" demek olduğundan ekşili yemek anlamı da barındırır.
Rivayetlere göre 16. Yüzyılın diyarbakır'ında, evde yiyecek bir şey kalmadığını, yalnızca bozulmaya yüz tutmuş patlıcan ve biberle, yumuşamış domatesin kaldığını fark eden anamız bunları bir arada denemekten ne çıkar ki diyerek hepsini harmanlayarak tırşığı keşfetmiş bulundu.
Sanırım bu keşifteki heyecan ve mutluluğu, kristof kolomb amerika'yı keşfederken yaşamamıştır.
O gün bu gündür Amerikalıların şükran günü gibi bizler de her tırşık yediğimizde şükranlarımızı, minnetlerimizi sunuyoruz.
