Patatesin en faydalı, en sağlıklı halidir. Özellikle kabuğuyla birlikte yapılan haşlamada patatesi kabuğuyla yemek bir çok hastalığa şifadır.
Patatesi kabuğuyla birlikte haşladığımızda, patates besin değerini kaybetmiyor. Kabuksuz haşlandığında, haşlama suyuna tüm besin değerini ve nişastasının büyük bir bölümünü verdiği için, haşlanan patatesler saman gibi oluyorlar ne yazık ki. Lezzet konusunda da ciddi bir kayıp oluyor.
