elle yemek her medeniyette bazı yiyecekler için vardır. çatal, bıçak ya da kaşık sürekli kullanılmaz. ve kullanılmaması bir medeniyet göstergesi değildir. tabi bizim türk zihniyetinde hep bu var. en pahalı restaurantlar da özellikle. halbuki bu durum onların kalitesini aşağı çeken bir durum. bir kaç örnek vermek istiyorum. pizza zaten italya' da da elle yeniliyor. çatal bıçak ile kasma zihniyeti olan dolu. daha ilginç iki hikayeden bahsedeyim. ilki italya' da yediğim deniz mahsullü spagetti. içinde kabuklu midyede olur. yemeği yerken midyeyi elinizle alır kabuğundan eti koparır, yer ve kabukları kenara atarsınız. istanbul' da çok şık bir resturantta bir iş yemeğinde idim. bu yemeği istedim. ama ilginçtir midyenin kabukları yoktu. kabuğundan ayrılmış bir şekilde geldi. restaurant sahibi afiyet olsun bilmem ne yağcılığına geldiğinde bunu özellikle dile getirdim. memleketinde bile öyle siz niye konsepti değiştirdiniz diye. müşterilerimizin o şekilde eli kirleniyor. çatal bıçağı bırakmadan rahatça yesinler diye. sürekli şikayet ede ede yemek o şekilde değişmiş. lan allahın görgüsüz malları bu yemek böyle. iki paranız oldu diye elim kirlenmesin, kabuğuyla uğraşmayım ne demek. o zaman bunu yeme. mal sahibi de salak. bir kaç zenginin tribi ile niye değiştiriyorsun yemeği. ikincisi japonya' dan bir örnek. yemeğin adını hatırlamıyorum. çokta kalmışlığım yok orada. yemek kültürünü de sevmem. böyle ayak üstü atıştırmalık gibi yerler var. çorba gibi ama içi bol taneli. içindeki taneleri tahta çubuklarla yiyorsunuz sonra kalan suyu kaseyi ağzınıza götürerek içip bitiriyorsunuz. orada da kaşık yok misal. eğer burada japon yemekleri yapan bir yer varsa ki varsa bile ben bilmiyorum gitmedim kesin o yemeğin yanında kaşıkta getirirlerdi. neyse siz fakirlerle ortak noktalardan biri de bazı yemekleri elle yememez. teşekkür ederim.
