Balkanlarda da oldukça meşhur olan bir sakatat çorbası. içimi sıcak yaz günlerinde dondurma yemek gibi olur hele de sarhoşken. Ne kadar bol sarımsak o kadar bol lezzet demektir. Sirke de çok yakışır. Hayvanın iç organlarından midenin işkembe kısmı ile yapılır.
O işkembenin hafif tırtıklı, lastik gibi lezzetli eti ağızda dağılırken suyunun lezzeti başınızı döndürür. Göçmenler özellikle en güzellerini yaparlar.
Bulgaristanda yapılanı birebir Türk usulü olana benzese de Romanya'da yapılanının içine biraz da kırmızı büyük biberden koyarlar. içilmesi en keyifli çorbalardandır. Aynı zamanda besleyici ve kokuludur da. Çiftler ya beraber içmeli ya da ikisi de içmemelidir.
