çiğ ve haşlanmış olmak üzere iki türlüdür.
lakin çiği; lezzet olarak haşlanmışına da mor lahanaya da diz çöktürür.
lahanayı julyen-şerit şeklinde doğra; istenen miktarda zeytinyağı tuz limon. arzuya göre çörek otu, pul biber veya rendelenmiş havuçla da çeşnilendirilebilir.
benim favorim ise acılı olanıdır.
