parmaklarınızı da yiyeceğiniz kısır şu şekilde yapılır: köftelik bulgurun üzerine kaynamış su dökülür; bulgurun suyu çekmesi ve biraz soğuması beklenir. bulgurun üzerine domates salçası ve hafif acılık verecek düzeyde acı biber salçası eklenir. bulgur salçayı iyice yiyine kadar yoğrulur. arada kıvamı ve acılığı kontrol edilir. sonrasında üzerine gerçek sızma zeytinyağı ve gerçek nar ekşisi dökülür. bulgur zeytinyağı ve nar ekşisi homojen hale gelene kadar yeniden yoğrulur. bir süre daha bulgur soğurken kenarda sadece maydanoz, nane ve taze yeşilsoğan doğranır. yoğrulmuş bulgurun üzerine eklenen ine kesilmiş bu yeşillik ilave edilir. yeşillikleri çok ezmeden kaşık yardımıyla karıştırılır. alın size mükemmel kısırın tarifi.
kısıra salatalık, domates, marul pek yakışmaz. onun adı o zaman bulgurlu salata olur.
