beyaz et ancak eksi 40 derecede 20 dakika içinde "şoklanarak" dondurulursa stoklanabilir. stoklanabilmesi için de eksi 18 derecelik soğuk hava deposunda tutulması gerekir.
türkiye'deki bütün kümeslerin aynı günde boşaltılarak tavukların kesildiği, ve hepsinin aynı günde bir günlük civcivle doldurulduğu varsayılırsa, ancak 42 gün sonra kesilebilecek 1.8 kg canlı ağırlında tavuk elde edilebilir.
