Bir rivayete göre mö 850 yılında etiyopyalı bir çoban keçilerinin bir meyveyi yiyince farklı davrandıklarını söyler. Daha sonra keşişler bu meyveyi yer ancak tadı acı geldiğinden hoşlarına gitmez. Bu yüzden meyveyi ateşe atarlar, kokusu hoşlarına gidince kavrulmuş meyveden bir içecek yaparlar ve bu içeceğin onları tüm gece uyanık tutmasından memnun olurlar.
11. Yüzyılda ise kahve ilk kez arabistan a götürülür. Müslümanlar kahveyle tanışır ve islam da içki içmek yasak olduğundan persler kahveyi müslüman şarabı olarak tanır.
Dilimize kahve olarak geçen bu sözcük eski arapça da qahwah kelimesinden gelir.
