Tereyağının en fazla tat verdiği yemeklerden biri. normal patlıcan yemeğine mi, yoksa doğranmış kızarmış patlıcandan yapılan tencere yemeğine mi dendiğini anlamadığımdır. (kızarmışına musakka deniyorsa oturtmadan farkı ne peki dilimlenme şekli mi.)
öyle doğranmış patlıcandan yapılan normal yemek güzel olmuyor; lakin kızarınca, közlenince yahut patlıcan kebap denilen şekilde dilimlenip; et, halka soğan ve zeytinyağıyla pişince enfes oluyor.
