şeker , vücuda girdikten sonra parçalanarak kana karışıyor. meyve ve sebzelerdeki şeker , lifli bir yapıya sahip. dolayısıyla tüketildiği zaman sindirimi yavaşlatarak doygunluk hissi yaratıyor. bu nedenle doğal besin kaynaklarından aldığımız şekerin zararı nispeten az.
kandaki şeker seviyesi arttığında , pankreas insulin salgılamaya başlar. bu , şekerin vücut hücrelerine işlenmesini sağlar ve neticede kan şekeri düşer. işlenmiş şeker tükettiğimizde bu süreci hızlandırmış oluyoruz. yöneldiğimiz şekerli gıdalar dopamin salgılamamıza ve daha iyi hissetmemize neden oluyor. böylece şekere karşı bir bağımlılık yaratmış oluyoruz.
