Anason kokan şarkılar eşliğinde yapılan, genelde mevzu ikili ilişkiler yada yaşam felsefeleri olan sohbetlerdir.
Kimi zaman ikinci yeni şairleri kimi zaman filozof söylevleri karışır araya. Bütün gözyaşlarına, dil sürçmelerine karşın mezelerin devamlı gelip gittiği, bir çok insanın ruhunun saklı sandığını bir beyaz su ile açtığı sofralardır. Belki de adı bu yüzden çilingir. Her şeye rağmen güzeldir bu sofra. Ne demiş Hayyam? Ben helal ile haramı karıştırmam. Dost ile içilen şarap helaldir, Puşt ile içilen su bile haram.
