sabit başınç ve sıcaklıkta sıvı yüzeyini 1 cm2 artırmak için gerekli enerjiye veya sıvı yüzeyinde 1 cm'lik bir yarık oluşturabilmek için gerekli kuvvete verilen isimdir. sıvı moleküllerinin birbirine uyguladığı çekim kuvvetinden (bkz: kohezyon) kaynaklanmaktadır.
