En lezzetli kırmızı benekli türü Doğu ve karadenizdeki akarsulardadır. Yuvaları suyun köpürdüğü yerde olur. Kırpıntı tavuk, ciğer, yumurtalı ekmek içiyle yemlenir. Oltaya gerek yoktur. Soğan filesinden torla bile yakalanır. Tereyağıyla pişirilirse süper olur.
