Erzurumun Oltu ilçesinde dünyaya gelen Fatih Sonkaya, 3 aylıkken ailesiyle birlikte Hollandaya gitti. 5 yaşında futbola başlayan Fatih, 11 yaşında Hollandanın Roda Takımının alt yapısına seçildi. 16 yaşına geldiğinde Rodanın A Takımına yükseldi.
Roda'dan 2 yıl önce 1 yılı opsiyonlu 4 yıllık anlaşma ile Beşiktaş'a gelen Fatih, şu an portekiz liginde avrupa şampiyonu portoda top koşturmaktadir
