Oncelikle temizlenen levregin her iki tarafından derisi alınmalı. Daha sonra kızgın olan tavaya tereyağ atılır. Tereyağı eritilir. Üzerine kekik biberiye atılır. kekik kokusu çıkınca hemen kekik biberiye alınır. içine levrek atılır. Levrek her iki tarafı mühürlenir.
ilk işlem bitince bir su veya çay bardağı yaban mersini, tereyağı eritilmiş tavaya atılır. Üstüne Arpacık Soğanları olduğu gibi atılır. Bir iki tutam fesleğen atılır. Beş on dk yaban mersini suyunu Verene kadar kalır.ardından yaban mersini hariç hepsi suyla beraber bir fırın kabına dökülür. Beraberinde fırına sürülür.
