Kapağın altına poşet konulup kapak kapatılır, güneş görmeyen kuru bir yere konulur.
Kendi yaptığınız salça bozuluyorsa temel sağlam değildir, suyu tam çektirilen salça bozulmaz.
Tüm yiyecekler için geçerlidir, su aktivitesini kurutarak bağlayarak ya da dondurarak durdurabilirseniz, bozulmayı erteler ya da ortadan kaldırırsınız.
