Zeytinyağına atılmış pul biber ve acı biber salçası ile (Hatay biberi)
Yapılan karışımı ince lavasa fırça ile sür mangaldaki etin üstüne at
Parmaklarını yersin demedim.
Yarım kilo konturfile al,kesmesi kolay olsun diye derin dondurucuda yarım saat beklet, 3- 4 milimlik parçalar halinde doğra sonra 200 gram dana iç yagini harlı ateşte erit
Yüksek alevde 15-20 saniyede etleri pişir sıcak servis yap yanında sadece domates ve soğan söğüş yap ve taze ekmek ikram et demedim.(Gölhisar usulü kavurma)
Evine misafir geldiğinde git bi kuzuyu omurgasindan ikiye böldür,
Siniye birak odun fırınına ver yanına bir kilo yeşil sivri biber ve bir kilo domates,
Domatesleri sadece ikiye böl.
Biraz piştikten (2 saat) sonra üstüne at demedim. ( Diyarbakır usulü taraklık)
Erbil usulü haşlama incik
Ne de Yozgat usulü testi kebabı
Ne Edirne işi yaprak ciğer
Ne hamsili pilav
Ne kuymak
(Daha balık ve deniz ürünlerini saymadım)
Ki hamsi bugulamam ve kiremitte sarmisakli karidesim meşhurdur ve evime gelen misafirler çok iyi bilir.
Bunların hiç birini demedim.
Seni ve yazilarini severim..
Ama et ve yemek konusunda meydan boş değil dostum..
