en farklısı malatya yöresinde yapılır. buğday( yarma) haşlanır, yoğurt ve unla karıştırılıp elde küçük küçük sıkıldıktan sonra güneşte kurutulur. kışın suda eritildikten sonra pişirilir,üzerine nane ve yağ yakılarak servis edilir. tadı normal tarhanaya göre ekşidir.
