sacın üzerinden yeni alınmış olanı enfes olan yiyecek.
bir aralar önceden yapılıp paketlenmiş olanını ısıtıp arasına yağ sürmeyi severdim.
ancak sonradan anladım ki; böyle ateşin üzerinden yeni alınmış, hafiften dumanı tütmekte olanının yerini asla tutmuyor. öylesi olunca yanında yağa falan da gerek kalmıyor. beyaz peynir ve varsa kebapla eşdeğer görünüyor gözümde.
aynı zamanda iç anadolu ve köy toplumunun temel besin maddelerinden biridir ve en önemli kilo alım sebeplerindendir. hamurunun ise kendine has, pek çok hamurdan cıvık bir kıvamı vardır.
günümüz modern yemek kültüründe ise arasına konulan tavukla, pizza malzemeleriyle, soslarla vs. sektörün gözde sandviçlerini oluşturur hale gelmiştir.
