2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 kahve fincanı tozşeker
2 yumurta
60 gr margarin (başlarım 60 gr. a diyenler için 2yemek kaşığı)
1,5 su bardağı süt
bir tutam tuz
hazırlanışı;
Un, şeker ve tuzu derin bir kapta karıştırıyorsunuz, ortasını açıp yumurtaları ve yağı ekliyorsunuz. Daha sonra yavaş yavaş sütü ekleyip bir taraftan da bir çırpma teli yardımıyla pütürsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırıyorsunuz. Teflon tavayı çok az yağlayıp ısıtıyorsunuz,sonra da bir kepçeyle sıvı karışımdan az az alıp tavaya döküp pişiriyorsunuz. alt kısmı kızarmaya başladığında tavayı sallayın ki yapışmasın. kendini usta ilan etmiş kişilerin pankekleri alt üst yapmak tavayı sallayarak havaya atıp tutmaları ise kaçınılmaz.
