arkadaşlar böreğin adı harbiden kürt böreği. toplanın, mevzuyu açığa kavuşturuyorum.
aslında bu böreğin ismi üreticisi değil, tüketicisi kürt olduğu için kürt böreğidir. nasıl yani ? şöyle
mevzu istanbul'da vukua gelmiştir. o zamanlar börekler şimdiki gibi araçlarda değil, el arabalarında falan taşınmakta idi. istanbul o zamanlarda da şimdiki gibi göç alan bir şehirdi.üretim aşaması nispeten zahmetli ve bir işçi için her sürekli yenemeyecek kadar pahalı gelen börekler bu işçiler tarafından her zaman tüketilmemekteydi. bu yüzden börek ustaları bu böreği yapmaya başladılar, hem çok ucuza mal edilmekteydi, hem doyurucuydu hem de pudra şekeri ile tatlandırılıyordu. bu börek çeşidi özellikle doğu ve güneydoğu bölgesinden gelen işçiler tarafından çok tutuldu. paragrafın başında belirttiğim el arabalarıyla işçilerin çalıştığı yerlere götürülüp oralarda hızlıca ayaküstü satıldı. bölgeden gelen kişiler de ekseriyetle kürt kökenli oldukları için kürtlerin rağbet ettiği börek manasında kürt böreği ismi verildi.
